Mexicanos gastan 50 mil mdd al año por comer fuera de casa
Entre los factores que contribuyen a que los mexicanos coman fuera de casa destaca que 85 por ciento reside en zonas urbanas e industriales del país
Un 30 por ciento de los mexicanos come fuera de casa y representa una industria de alrededor de 50 mil millones de dólares anuales.
Ésta cifra podría casi duplicarse y alcanzar la mitad de la población en los próximos 15 años, aseveró Armando Beltrán, director de Pacifc Star Foodservice, la principal empresa en el país en venta de alimentos bajo un concepto integral conocido como foodservice.
Entre los factores que contribuyen a que los mexicanos coman fuera de casa destaca que 85 por ciento reside en zonas urbanas e industriales del país, así como también que más mujeres laboran y el ingreso per cápita aumentó en los últimos 20 años.
Beltrán señaló que esta situación implica el reto de que los alimentos lleguen en perfectas condiciones al plato del comensal, por lo que, detrás de ello hay una industria que está detonando en México conocida como foodservice, que garantiza esta inocuidad.
Explicó que para el caso de un restaurante, acudir a una empresa como Pacifc Star es como ir con 80 proveedores diferentes certificados de alta calidad, que en una solo entrega abastecen de todo lo necesario, desde la carne, pollo, pescado, legumbres, quesos y aderezos, hasta el postre, entre otros.
Actualmente la mayoría de esos restaurantes se abastece de forma poco desarrollada, incluso acudiendo a centrales de abasto y mercados, lo que implica mayores costos, horas-hombre, contaminación y lo más grave, que no hay seguridad sobre la inocuidad de los productos y su calidad, alertó.
El foodservice es un concepto incipiente todavía en México. Pacific Star es la empresa que lo está impulsando, bajo los principios de garantizar calidad e inocuidad de los alimentos que consumen más de 40 millones de mexicanos en diferentes establecimientos.
En los últimos cinco años, la firma ha invertido en tecnología, infraestructura y tiene una cartera de casi cinco mil productos que abastece a más de mil 600 puntos en todo el país, lo que prevé incrementar en los próximos años para consolidarse como un referente en foodservice, adelantó el directivo.
FUENTE: NOTIMEX
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